- Merancang pembangunan makmal makanan di bawah KKM di seluruh negara.
- Mengawalselia dan menyelaras semua aktiviti dan perkhidmatan yang dibekalkan oleh semua makmal makanan.
- Merancang, mengkoordinasi dan membantu dalam latihan semua pegawai teknikal di makmal makanan.
- Perancangan dan pengurusan untuk makmal makanan serta merancang dan menyelaras program analisis berdasarkan keperluan.
- Merancang dan menyelaras sIstem kualiti makmal.